55 %
de pulpa en la base de açaí recomendada para bowls
200 ml
ración de referencia para estandarizar cada bowl
25
bowls de referencia por caja profesional de 5 L
5 L
formato profesional para locales con rotación de brunch
AÇAÍ EN TU CARTA DE BRUNCH
Un bowl que encaja naturalmente en una carta de brunch
El açaí no tiene que ser un añadido aislado. Bien integrado, puede convertirse en un plato reconocible de tu carta: una base definida, una presentación atractiva y combinaciones que aprovechan muchos de los ingredientes que ya utilizas en cocina.
Un plato con identidad propia
El açaí bowl ocupa su propio espacio dentro de la carta de brunch y permite construir una propuesta diferenciada frente a tostadas, huevos, pancakes, yogures y otras opciones de desayuno.
Aprovecha tus toppings
Plátano, frutos rojos, mango, granola, coco, semillas o cremas pueden formar parte de distintas recetas sin multiplicar innecesariamente los ingredientes de tu mise en place.
Crea tu bowl signature
Define una combinación propia de fruta, granola y toppings para convertir el açaí en un plato reconocible de tu establecimiento y no en un bowl genérico más.
Fácil de repetir entre turnos
Una ficha con cantidades, montaje y toppings permite mantener la misma presentación y controlar mejor la ración cuando cambia el equipo o aumenta el volumen de pedidos.
EL BOWL DE REFERENCIA
Construye un açaí bowl que puedas servir igual cada día
Un buen bowl de brunch necesita algo más que una presentación atractiva. Definir la cantidad de base, fruta, toppings y extras permite controlar el plato y conseguir que la experiencia sea consistente independientemente de quién lo prepare.
| Componente | Cantidad / criterio | Función en el bowl |
|---|---|---|
| Base de açaí | 200 ml de referencia | Define la ración, la textura y la base del escandallo |
| Fruta fresca | Cantidad fijada en receta | Aporta frescura, volumen y variedad visual |
| Granola | Medida estandarizada | Añade contraste crujiente y ayuda a controlar el coste por ración |
| Crema, semillas o topping | Cantidad definida | Personaliza el bowl y permite crear versiones propias o extras |
Convierte la receta en un estándar
No dejes el montaje a criterio de cada turno. Define una receta base, pesa los ingredientes y establece qué toppings están incluidos. Así puedes controlar presentación, ración y coste sin perder creatividad en la carta.
Pedir asesoramiento para mi carta de brunch
BRUNCH TODO EL AÑO
Un producto para más momentos que el brunch del domingo
Desayuno y brunch
El bowl de açaí encaja directamente en cartas de desayuno tardío y brunch junto a fruta fresca, granola, tostadas, huevos y otras propuestas habituales del servicio.
Media mañana y merienda
La misma referencia puede mantenerse disponible fuera de la franja principal de brunch y ampliar las ocasiones de consumo sin crear una segunda preparación.
Take away
Con un montaje y envase adecuados, el açaí bowl también puede formar parte de la oferta para llevar y ampliar el servicio más allá de las mesas del local.
FORMATOS PARA TU ROTACIÓN
Elige el formato de açaí según los bowls que realmente vendes
No todos los locales de brunch tienen la misma rotación. Puedes empezar con formatos más pequeños para validar la demanda o trabajar con cajas profesionales de 5 L cuando el açaí ya ocupa un lugar estable en tu carta. Te ayudamos a elegir la referencia según volumen, espacio de congelación y tipo de bowl.
CÓMO EMPEZAR
De la idea al primer açaí bowl en cuatro pasos
- PASO 01
Cuéntanos cómo es tu brunch
Indícanos qué tipo de carta tienes, cuántos servicios realizas y cómo quieres presentar el açaí. Así partimos de tu operación real y no de una receta genérica.
- PASO 02
Elegimos referencia y formato
Valoramos la rotación prevista, el espacio disponible y el estilo de bowl para recomendar el producto y el formato que mejor encajen con tu negocio.
- PASO 03
Diseñamos la ración
Definimos cantidad de base, estructura del bowl y criterios de montaje para que puedas incorporarlo a la carta con una receta clara y repetible.
- PASO 04
Organizamos el suministro
Recibes el açaí congelado mediante distribución con cadena de frío y organizamos la reposición según el consumo de tu establecimiento en cualquier punto de España.
NEGOCIOS QUE YA SIRVEN WHAKA
El açaí ya forma parte de nuevas cartas de brunch
Google4,7 · 14 reseñas
- en la última semana · en Google
Muy bueno y excelente calidad!!! Compré los 5kg y cuando se acabe volveré a comprar
Ver en Google - Hace 3 semanas · en Google
Muy buen producto y excelente atención el AÇAÍ Zero el mejor sin duda muy buena calidad
Ver en Google - Hace 1 mes · en Google
Buenísimo, mucha calidad y súper cremoso. Recomiendo.
Ver en Google - Hace 1 mes · en Google
Muy buenas opciones de acai, atención al cliente inmejorable!!
Ver en Google - Hace 1 mes · en Google
Hace muchos años que tomo Açaí. Lo conocí en Brasil en 2006 y desde entonces intento tomar cada semana. El de Whaka nos encanta, tanto a mi como a toda mi familia..... Muy recomendable
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Preguntas frecuentes
Lo que preguntan los locales de brunch antes del primer pedido.
Si tu pregunta no está aquí, escríbenos por WhatsApp y te contestamos con datos, no con un folleto.
¿Dónde comprar açaí ideal para un negocio de brunch?
Para un negocio de brunch conviene comprar açaí pensado para uso profesional y para la preparación de bowls, con una textura que permita trabajar la base con fruta, granola y otros toppings de forma consistente. En Whaka ofrecemos diferentes referencias de açaí para brunch y podemos orientarte sobre cuál encaja mejor con el estilo de carta y la rotación de tu establecimiento.
¿Cuál es el mejor açaí para una carta de brunch?
El mejor açaí para un brunch dependerá del tipo de bowl que quieras ofrecer. Para una carta profesional conviene valorar especialmente la proporción de pulpa, la textura, el nivel de dulzor y cómo combina la base con fruta fresca, granola, semillas o cremas. Whaka dispone de distintas líneas para crear desde bowls más clásicos hasta propuestas con un perfil de sabor más refinado o sin azúcar añadido.
¿Qué debe tener un buen açaí para preparar bowls de brunch?
Un buen açaí para bowls de brunch debe ofrecer una textura cremosa, sabor reconocible a açaí y suficiente consistencia para soportar los toppings sin convertirse rápidamente en una preparación líquida. También es importante que permita estandarizar la ración y conseguir un resultado parecido independientemente de quién prepare el bowl durante el servicio.
¿Qué formato de açaí es más adecuado para un local de brunch?
El formato adecuado depende principalmente del número de bowls que vendas y de la rotación de tu carta. Un establecimiento que está introduciendo el açaí puede necesitar un formato diferente al de un brunch con una demanda diaria consolidada. Para operaciones con mayor rotación, los formatos profesionales de 5 L permiten trabajar varias raciones a partir de una misma referencia y facilitar la estandarización del bowl.
¿Cómo incorporar açaí a una carta de brunch sin complicar la operativa?
La forma más sencilla es empezar con uno o dos bowls bien definidos, fijando la cantidad de açaí, fruta, granola y toppings de cada receta. Muchos de estos ingredientes ya forman parte de una cocina de brunch, por lo que pueden aprovecharse para crear un bowl propio sin ampliar excesivamente la mise en place. Una receta estandarizada también facilita el servicio en horas punta y ayuda a controlar mejor cada ración.
Barcelona
Mete el bowl de açaí en tu carta de brunch.
Recibe la lista de precios, la ficha del bowl de referencia y la recomendación de formato.
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- Precios con IVA y sin IVA, por referencia
- Sin visita comercial obligatoria
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